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    “海豆芽”你吃過嗎？咱老膠南這片海灘最近又出現(xiàn)了
    
                                
    
                                    轉(zhuǎn)載
                                    王芳于 2020/04/24 16:21:17 發(fā)布
                                    IP屬地：未知
                                    來源：微信公眾號(hào)
									作者：半島都市報(bào)西海岸新聞
                                    3157 閱讀
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    4月23日中午12時(shí)30分許，
    西海岸新區(qū)濱海街道前海海域開始退大潮，
    大片平坦的海灘顯露出來，
    60歲的東山張村民老張戴著帽子，
    腳踩水鞋，提著一個(gè)塑料水桶，
    踩著松軟的細(xì)沙與同伴一起
    向沙灘深處走去，
    他們要去挖一種當(dāng)?shù)靥赜械暮ｕr
    ——“海豆芽”。
    像老張這樣的好手，
    兩三個(gè)小時(shí)就能挖四五斤。
    據(jù)介紹，“海豆芽”學(xué)名舌形貝，
    可以直接煮了吃也可以涼拌，
    味道非常鮮美。

    //


    挖“海豆芽”需要一些門道

    //
    4月23日中午，記者在濱海街道前海的一片海域看到，沙灘上已聚集了四五十名趕海人，他們?nèi)宄扇涸诿钪械淖较|子，有的挖蛤蜊，而老張和他的同伴，則喜歡挖一種叫 “海豆芽”的海鮮。


    “挖‘海豆芽’需要一些門道，不像蛤蜊那么好抓，得眼疾手快才行，快看，這里有個(gè)眼兒。”說話間，只見老張手持小鏟子，用力朝一片沙灘鏟去，挖出了一大片細(xì)沙，但記者并沒有發(fā)現(xiàn)什么?！皠e急，海豆芽就藏在里面呢?！崩蠌堃贿呎f著，一邊用粗壯有力的手將沙攤開，竟然一下子露出了兩個(gè)模樣很特別的貝殼類海鮮，老張趕緊用手將它們捏住，然后放到塑料桶里。記者注意到，它們的殼是橢圓形的，像蟶子，伸著細(xì)長的可以伸縮的舌頭，模樣真的很像豆芽。“海豆芽一般生長在泥沙里，豆芽根牢牢的粘在沙子里很難拽出來。挖它得仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)沙灘上有扁長的眼，底下很可能就有個(gè)海豆芽，眼越多，海豆芽就越多，它們好像喜歡群居，往往一下子能挖出兩三個(gè)來?！崩蠌埥榻B。

    //


    小時(shí)候挖了喂鴨子

    //
    “這種海鮮在別的海域不多見，也算是我們這里的一種特產(chǎn)吧。記得我小的時(shí)候，海豆芽很多，我們那時(shí)都挖了喂鴨子。后來這種海鮮就逐漸少了，但近幾年又開始多了起來，我挖了回家就當(dāng)下酒菜，煮熟了扒著吃，吃不了的就把肉摳出來冷凍著，慢慢吃。”老張告訴記者，他之所以特別喜歡挖這種海鮮，除了它味道鮮美外，也是有種情結(jié)在里面。

    //


    海豆芽是著名的“活化石”

    //
    西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局相關(guān)技術(shù)人員介紹，海豆芽是一種舌形貝，是世界上已發(fā)現(xiàn)生物中生存歷史最長的一個(gè)屬，是著名的“活化石”，生活在溫帶和熱帶海域。海豆芽在青島地區(qū)并不多見，近幾年在西海岸局部海域出現(xiàn)，說明那里的海洋生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)良。海豆芽有個(gè)很有意思的生活習(xí)性，就是喜歡打個(gè)洞躲里邊后一輩子幾乎就不出來了，僅僅依靠外套膜上面的管子與外界接觸。這種海鮮可以炒了吃、煮了吃，可以用小蔥涼拌，還可以把肉掏出來，加黃瓜或韭菜打鹵子，湯和肉質(zhì)都非常鮮美。


    你吃過“海豆芽”嗎？
    留言區(qū)聊聊吧~

    來源：青島新聞網(wǎng)、青島西海岸新聞網(wǎng)
    
								
    
								
								
    
                            
    
                            
    
                                
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