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      青島尚臻百果酒莊有限公司釀酒師。38年來(lái)，他苦心鉆研釀造技術(shù)，研發(fā)新品，先后研發(fā)出桑椹酒、小櫻桃酒、藍(lán)莓酒、葡萄酒等四大系列十多個(gè)品種果酒，積極幫助果農(nóng)解決漿果滯銷(xiāo)問(wèn)題，為鄉(xiāng)村振興做出了貢獻(xiàn)。

冷啟成經(jīng)常講，釀酒看似是一件簡(jiǎn)單的工作，其實(shí)釀酒絕對(duì)不簡(jiǎn)單，這可是老祖宗傳下來(lái)的珍貴大學(xué)問(wèn)，每一粒鮮果都要經(jīng)過(guò)精心挑選，每一個(gè)釀酒細(xì)節(jié)都要經(jīng)得起考驗(yàn)，要用“心”去操作，如同制造一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品，這樣生產(chǎn)的果酒才更具品質(zhì)和品味。

冷啟成非常重視產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，從選料、培育、發(fā)酵、降溫、入桶、取酒等幾十個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品質(zhì)量上乘。為提高技藝，經(jīng)常深入生產(chǎn)第一線，觀色、聞香、品鑒，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，練就了高超的“舌尖上功夫”，達(dá)到了經(jīng)他品驗(yàn)就能準(zhǔn)確報(bào)出各種配料參數(shù)的地步。為了練就這手絕活，他最多的時(shí)候一天要品評(píng)幾十個(gè)酒樣，為了保持口感敏銳，常年清淡飲食，過(guò)著“索然無(wú)味”的生活。

入行38年來(lái)，冷啟成對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，積極傳幫帶，將自己掌握的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，毫無(wú)保留教給后輩，先后培養(yǎng)出20多名優(yōu)秀的學(xué)生。安徽碭山的李朝陽(yáng)同志，是他學(xué)生中的佼佼者，冷啟成幫助其建立了桑椹酒生產(chǎn)廠，去年的產(chǎn)值超過(guò)1500萬(wàn)元。

冷啟成采用陽(yáng)離子交換降酸和低溫發(fā)酵等技術(shù)，研制的“瑪麗牌”藍(lán)莓酒獲“山東省輕工名牌”稱(chēng)號(hào)。2013年該藍(lán)莓酒在由“國(guó)際葡萄與葡萄酒組織”和“國(guó)際釀酒師聯(lián)盟”組織舉辦的國(guó)際大賽中獲“銀質(zhì)獎(jiǎng)”。2014年參加了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)組織的“藍(lán)莓酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”起草工作，是“藍(lán)莓酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的主要起草人之一。他還帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出櫻桃酒、桑椹酒系列酒產(chǎn)品，并申報(bào)了三個(gè)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，其中“桑葉青酒的制作方法”獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利證書(shū)。

近幾年來(lái)，冷啟成先后榮獲“國(guó)家一級(jí)品酒師”、“國(guó)家級(jí)葡萄酒、果露酒專(zhuān)家評(píng)委”、“山東省首席技師”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。